ACTION DE GRÂCE AVEC CYNTHIA BERETTA

L’Action de grâce est un moment important de l’année : la famille Beretta se réunit pour célébrer une autre saison des récoltes. C’est aussi un grand évènement axé sur la famille, les amis, la nourriture et les plats savoureuxchez les Beretta. J’ai mes préférés, mais vous n’êtes pas tenu de me croire sur parole. Essayez-les!

L’Action de grâce est une fête qui exige de la préparation, de la réflexion et de la planification. Les recettes suivantes couvrent une gamme de saveurs qui comblent tous les palais : certaines sontdouces, d’autres salées, mais elles contribuent toutes à créer un fin repas pour ravir vos invités. De plus, ces mets peuvent être apprêtés à l’avance pour réduire le stress le jour du grand souper. Voici quelques-uns de mes préférés à déguster avec votre famille, mais vous n’êtes pas tenu de me croire sur parole. Essayez-les!

Navets gratinés

1 navet (environ 1,5 kg ou 3 lb), cuit
2 c. à soupe de cassonade
3 œufs
¼ t. de beurre

PRÉPARATION:

  1. Fouetter ensemble avec un batteur.
  2. Mettredans une casserole beurrée
  3. Saupoudrerle dessus avec un mélange de ¼ t. de chapelure et de ¼ t. de beurre fondu.
  4. Faire cuire au four à température moyenne jusqu’à ce que les navets soient dorés.

Farce pour la dinde

675 g (1,5 lb) de saucisses miel et ail (extraire la viande du boyau des saucisses)
1 oignon, haché finement
2 tiges de céleri et les feuilles, hachés finement
2 gousses d’ail haché finement
675 g (1,5 lb) de champignons, hachés finement
7 branches de thym frais, seulement les feuilles
2 c. à thé de sauge
Sel et poivre, au goût
6 à 8 t. de chapelure, fraîchement moulue

PRÉPARATION:

  1. Faire revenir la saucisse, l’oignon, l’ail, le céleri et les champignons jusqu’à ce que la viande soit entièrement cuite, 7 à 10 minutes.
  2. Ajouter le thym frais, la sauge, le sel et le poivre.
  3. Retirer du feu avant que le liquide au fond de la casserole soit tout à fait évaporé.
  4. Incorporer la chapelure à la viande. Bien mélanger. Couvrir et laisser refroidir avant de farcir la dinde. Savourez. Ne mangez pas la farce avant de la mettre dans la dinde!

Sauce aux canneberges

2 t. d’eau
1 ¾ à 2 t. de sucre
4 t. de canneberges (450 g ou 16 oz)
¼ t. de jus d’orange
1 c. à soupe de cassonade
1 c. à soupe d’huile d’olive
Zeste de 1 orange

PRÉPARATION:

  1. Dans une grande casserole, mélanger l’eau et le sucre.
  2. Amener à ébullition, en remuant constamment afin de faire fondre le sucre.Laisser bouillir
  3. Pendant environ 5 minutes.
  4. Ajouter les canneberges et porter de nouveau à ébullition.
  5. Cuire à feu vif à découvert pendant 5 minutes ou jusqu’à ce que les canneberges éclatent.
  6. Retirer du feu.
  7. Verser les canneberges dans un bol à mélanger.
  8. Ajouter le zeste, le jus d’orange, la cassonade et l’huile d’olive
  9. À l’aide d’un batteur électrique, réduire en purée jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
  10. Servir la saucetiède ou froide.

Salade aux haricots:
1 boîte de haricots verts
1 boîte de haricots jaunes
1 boîte de haricots rouges
2/3 t. de vinaigre
1/3 t. d’huile d’olive
½ c. à thé de poivre
1 t. de sucre
1 petit oignon, haché

Mélanger et réfrigérer jusqu’au lendemain.

Cynthia Signature-black