MARQUEZ DES POINTS AVEC CES PETITS PLATS POUR LE JOUR DU GRAND MATCH

Le dimanche du Super Bowl, une autre occasion où je prends plaisir à cuisiner pour ma famille et nos amis. Voyez-vous, j’adore les sports… mais je préfère le Classique hivernal au Super Bowl. Vive l’enthousiasme que génèrent les tartinades victorieuses, dignes d’un match au touché exceptionnel, préparées par nous, fins gourmets! C’est évident que je veux vous faire part de super gâteries pour le grand jour. Prenez vos cuillères de bois et votre tablier, vous avez trouvé l’endroit idéal où faire de votre party Super Bowl une affaire gagnante!

À mon avis, on associe trop souvent football et aliments frits malsains : si la bière ne vous rend pas malade, le cholestérol et la nourriture graisseuse (et votre équipe perdante) le feront probablement. J’opte pour des mets légers, sans en compromettre le goût.

Quand il s’agit de préparer du guacamole, je ne prends pas de risques. Ça contente les gens. Comment peut-on organiser un party sans guacamole? Je crois avoir maîtrisé l’art de la trempette à l’avocat : mes fils en raffolent. J’en fais souvent et j’en fais beaucoup. Achetez des avocats parfaitement mûrs, n’acceptez rien de moins! Le petit avocat Hass donne les meilleurs résultats. Ne vous faites pas avoir par les gros avocats de la Floride. Ils contiennent plus d’eau. L’acidité est la clé : citron ou lime, ou les deux! Les mets épicés ne plaisent pas à tout le monde, mais, étant donné le goût fade de l’avocat, il convient d’ajouter un peu de piquant.

Tacos au poulet téquila

  • 1 kg (2 lb) de poitrines de poulet biologique Beretta, désossées et sans peau
  • 2 limes, en jus
  • 1/2 t. de téquila
  • 1 à thé de sel d’ail
  • 1/2 c. à thé de gingembre
  • 1 1/2 c. thé de cumin
  • 2 c. à soupe de vinaigre de cidre de pomme
  • 2 c. à soupe de sauce soja
  • 2 c. à thé de miel

Jalapeño Sauce

  • ½ t. de mayonnaise
  • ½ t. de crème sure
  • 1 lime, en jus
  • 1 piment jalapeño, épépiné et coupé en dés
  • ½ c. à soupe d’aneth
  • ½ c. à soupe de paprika
  • ½ c. à thé de cumin
  • ½ à thé de poudre de chili
  • Pour un goût plus piquant, ajouter plus de poudre de chili.

PRÉPARATION

  1. Placer les poitrines de poulet Beretta dans le fond d’une grande mijoteuse. Dans un petit bol, mélanger le jus de lime, la téquila, le sel d’ail, le gingembre, le cumin, le vinaigre de cidre de pomme, la sauce soja et le miel. Fouetter ensemble et verser sur le poulet.
  2. Couvrir la mijoteuse. Cuire à feu doux pendant 6 heures ou à feu vif pendant 2,5 heures.
  3. Dans un petit bol, mélanger la mayonnaise, la crème sure, le jus de lime, le piment jalapeño, l’aneth, le paprika, le cumin et la poudre de chili. Fouetter jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Couvrir et réfrigérer pendant 4 heures ou plus.
  4. Pour servir : Effilocher le poulet en gros morceaux. Placer la viande au milieu d’une tortilla. Recouvrir de salsa fraîche et arroser de sauce jalapeño. SAVOUREZ!

Guacamole
Ingredients

  • 3 avocats mûrs
  • ½ tomate
  • 1 gousse d’ail
  • 1 lime
  • 1 citron
  • ½ oignon rouge
  • Coriandre
  • Pincée de flocons de piments chili
  • 1 c. à thé de poudre de chili
  • Sel et poivre, au goût

PRÉPARATION
Hacher finement l’oignon, la tomate, l’ail et la coriandre. Mettre de côté dans un bol en verre. Couper les avocats en deux; peler et couper en morceaux. Les mettre dans un bol moyen ou un mortier. Presser le jus d’un demi-citron et d’une lime. Utiliser le pilon pour écraser les avocats, ajouter les épices, continuer de piler tout en incorporant le reste des ingrédients. Mélanger et réfrigérer. Pour un goût plus piquant, ajouter des piments finement hachés.

Buon appetito!