CUISINE DU TERROIRAVEC CYNTHIA BERETTA

Offrir des choix alimentaires sains à votre famille est la raison pour laquelle Mike et moi avons lancé notre commerce, il y a déjà plus de 25 ans. Ma propre mère m’a appris les secrets de la cuisine maison traditionnelle et j’espère que mes enfants continueront à les partager. Le brunch est un repas copieuxchez nous : voici deux de mes recettes préférées, à vous de les essayer.

Sandwich grilléau fromage, bacon et cornichon à l’aneth

Ingrédients (1 sandwich)

  • 4 tranches de bacon Beretta
  • 2tranches épaisses de pain (le pain au levain est un excellent choix!)
  • 1 c. à soupe de beurre
  • 1 gros cornichon à l’aneth, tranché
  • 2tranches de votre fromage préféré(je préfère le cheddar)

Préparation

  1. Préchauffer le barbecue à feu doux à moyen.
  2. Placer les tranches de bacon sur une feuille de papier d’aluminium (ou un plat d’aluminium jetable)etmettre sur la grille.Fermer le couvercle. Le temps de cuisson dépend de votre préférence pour un bacon plus ou moins bien cuit!
  3. Pendant que le baconcuit, beurrer le pain. Placer le côté beurré vers le bas, puis ajouter le fromage et le cornichon.
  4. Une fois lebaconcuit,essuyer avec du papier absorbant et ajouter au sandwich.
  5. Garder le barbecue à feu doux à moyen, placer le sandwich directement sur la grille et fermer le couvercle. Laisser cuire environ 5 minutes pour donner le temps au pain de devenir croustillant et au fromage de fondre. Je le surveille toujours de près parce qu’il est susceptible de brûler plus souvent sur le barbecue que dans la poêle.
  6. Servir immédiatement!

 Garnitures frivoles : piments jalapenospour un peu de piquant,tomates grillées, oignons caramélisés ou mayo chipotle!

Sandwich-déjeuner au bacon de dos

 Ce sandwich est toujours populaire pour le déjeuner!Différentes saveurs et textures se marient pour un repas complet et satisfaisant, mais il est tout aussi facile de le personnaliser. Délicieux, peu importe comment vous le préparez!

 Ingrédients

  • Brioche
  • Mayo
  • Tranches de bacon de dos Beretta
  • Sirop d’érable (facultatif)
  • Moutarde de Dijon(facultatif)
  • Œufs frais
  • Rondelles d’oignon blanc
  • Tranches de tomates anciennes
  • Tranches d’avocat
  • Fromage râpé de votre choix

Préparation

  1. Nettoyer la grille du barbecue et la badigeonner d’huile végétale. Préchauffer à 200 ºC (400 ºF) pour cuire à feu direct.
  2. De retour dans la cuisine,préchauffer une poêle antiadhésive huilée sur la cuisinière.
  3. Griller légèrement la brioche, si désiré(placer directement sur la grille 1 à 2 minutes)
  4. Placer le bacon de dos sur la grille. Si désiré, badigeonner avec du sirop d’érable et de la moutarde de Dijon pour rehausser la saveur!
  5. Griller chaque côté 3 à 4 minutes.
  6. Pendant que le bacon de dos cuit, casser un œuf dans un anneau d’oignon dans la poêle. L’anneau force l’œuf à garder une forme ronde « parfaite pour le sandwich ». Cuire au goût.
  7. Empiler l’œuf et le bacon de dos sur la brioche, garnir de mayo, de tranches de tomate et d’avocat, et de fromage râpé!