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FESTIN POUR LA FÊTE DES MÈRES DE LA CUISINE BERETTA

Un incontournable pour la fête des Mères : une montagne de galettes de sarrasin moelleuses, garnies d’une compote de bleuets sauvages et d’oranges épicées, et de bacon de dos avec salade de fruits menthe et lime. Gâtez votre maman pour le brunch en préparant les recettes faciles de la cuisine Beretta.

Galettes de sarrasin avec compote de bleuets sauvages et d’oranges épicées

Donne:

12 à 18 galettesGalettes

  • 2t. de farine tout usage de blé entier
  • 1 t. de farine de sarrasin
  • 3 c. à soupe de sucre
  • 3 c. à thé de poudre à pâte
  • 1½c. à thé de sel
  • 3 t. de babeurre
  • ½ t. de lait
  • 3œufs
  • 1/3 t. de beurre, fondu
  • 1 c. à soupe de vanille

Préparation:

  1. Mélanger les ingrédients secs dans un bol de grandeur moyenne.
  2. Battre ensemble les ingrédients humides, mais non le beurre.
  3. Incorporer les ingrédients humides aux ingrédients secs, ajouter le beurre fondu en dernier lieu. Mélanger jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène, sans plus.
  4. Utiliser une plaque ou une poêle légèrement badigeonnée d’huile végétale. Préchauffer à feu moyen. Une fois chaude, y verser une petite quantité de pâte (environ ¼ de tasse).
  5. Quand des bulles se forment à la surface et que le dessous est doré, retourner et continuer de cuire 3 à 4 minutes.
  6. Garnir de compote chaude de bleuets sauvages et d’oranges épicées. Dégustez!

Compote de bleuets

  • 2t. de bleuets sauvages congelés
  • ½ t. de jus d’orange
  • 1 c. à thé de zeste d’orange
  • ¼ c. à thé de cannelle
  • ¼ c. à thé de gingembre frais
  • 1/8c. à thé de clou de girofle
  • 2 c. à soupe de miel

Préparation:

  1. Mélanger les ingrédients dans une petite casserole, porter doucement à ébullition sur feu moyen à élevé et laisser mijoter 10 à 15 minutes, en remuant de temps en temps. Servir chaud.

 

Bacon de dos Beretta

Donne: 4 à 6 portions

  • 1 paquet de bacon de dos Beretta
  • Poivre noir concassé(facultatif)
  • 1 c. à soupe de sirop d’érable(facultatif)

Préparation:

  1. Préchauffer un gril ou une poêle. Faire cuire le bacon de dos 1 minute de chaque côté.
  2. Une fois le bacon de dos cuit, mettre tout le bacon dans un plat chaud. Napper de sirop d’érable et saupoudrer d’une pincée de poivre noir concassé.
  3. Attendre une minute de plus pour laisser le temps au sirop d’érable de caraméliser.Servir chaud. Savourez!

Salade de fruits fraisDonne

6 à 8 portions Marinade

  • ¼t. de jus de lime
  • 2 c. à soupe de miel
  • 1 c. à soupe de menthe fraîche, hachée
  • ¼ c. à thé de gingembre frais, râpé finement

Salade de fruits:

  • 1 t. de bleuets, lavés
  • 1 t. de mûres, lavées
  • 1 t. de framboises, lavées
  • 1 t. de fraises, lavées, équeutées et coupées en deux
  • 1 mangue, pelée et coupée en dés
  • ¼ d’un cantaloup, pelé, épépiné et coupé en dés
  • ¼ d’un petit melon d’eau, pelé et coupé en dés
  • 1 t. de raisins verts, lavés

Préparation:

  1. Dans un petit bol, fouetter ensemble tous les ingrédients de la marinade avant de l’ajouter aux fruits.
  2. Mélanger les fruits dans un grand bol et verser la marinade sur les fruits. Remuer.
  3. Laisser refroidir 10 à 15 minutes afin de donner le temps aux fruits de mariner. Dégustez!